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冬季进补,黄酒是不错的选择

作者:点击:1063 发布时间:2020-08-14

冬季进补,黄酒是非常好的挑选。

白居易《问刘十九》:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”寥寥无几二十字,道出了冬天喝酒之乐。

酒有多种多样,唯黄酒健康养生,也唯我国之,有着“液體生日蛋糕”之称。李时诊在《本草纲目》讲到:“诸酒醇醨不一样,唯米酒入药用价值。”此米酒即黄酒,温饮黄酒,不仅能活血化瘀祛寒、舒筋活血,适当常喝还可养颜美容,预防流感。

黄酒是用谷类作原料,用麦曲或小调做糖化发酵剂做成的粮食酒。据《酒诰》记述,是“有饭不绝,委之空桑,郁积成味,久蓄气芳。”酒精浓度小于20度,营养成分十分高。

经现代科学技术剖析,高品质黄酒含有20多种多样碳水化合物,有10多种多样是身体不可以生成的必须氨基酸,尤其是磷酸氢钙每升总成分比葡萄酒和红酒要高于多倍。黄酒中还带有糊精、麦芽糖浆、果糖、长链脂肪酸、凡士林、醇、维他命及柠檬酸等易被身体消化吸收的营养元素。

茶有茶艺,酒亦有道。

黄酒是柔和的,湿热了再喝,也要渐渐地品,方能品位出其妙曼味道。元人贾铭说得对,“凡喝酒宜温,不适合热”“饮冷酒成手战”,黄酒天赋加点生姜片煮后食用,既可活血化瘀祛寒,又可健脾开胃健脾胃。

从健康养生的角度观察,黄酒归属于细酌慢饮的酒种之一,“凡健康养生……饮必小咽,端直无戾”(《吕氏春秋》);饮酒不适合过多太急,不然会损害胃肠和肺。肺是心、肝、脾、肾、肺五脏中关键的一部分,如同君王车辆的引擎盖,非常不可以损害(明人龙遵钗《饮食绅言》);“且粗速无品”(清人朱彝尊《食宪鸿秘》)。

自然,酒的溫度也不可以加温得太高,酒超温了食用,一是伤人体,二是酒精蒸发得过多,再好的酒也淡而无味了。

黄酒的酒精浓度适度,食香浓厚,含有碳水化合物等“呈味化学物质”,大家都喜爱用黄酒作调味品,在烹调荤腥时,非常是烹饪牛肉、活鱼时添加少量黄酒,不但可去腥臊,还可把食材原有的香味诱发蒸发出去,让菜式更为色香味俱全。

黄酒的营养配餐也十分注重,用不一样的菜配不一样的酒,以绍酒为例子:干型的元红葡萄酒,属性相配蔬菜、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,属性相配肉类食品、阳澄湖大闸蟹;半甜型的善制酒,属性相配鸡鸭鹅类。

酒還是药业上很重要的辅材或称“药引子”,中药处方中常见黄酒侵泡、烹煮、蒸炙一些中草药材或调配药粒及各种各样蜂酒。

用黄酒侵泡乌枣、核桃肉,不但滋补血气,还能健脾胃益胃,是一种老少咸宜的滋补品。

黄酒侵泡桂圆肉或荔枝干肉,对心血不足、易惊记忆减退、睡眠质量差者作用非常好。

黄酒浸草鱼,白汤炖服,可下乳,适合于哺乳期间缺乏奶水者。用老红糖加黄酒,烧开温服,既可补血补气又能祛恶血,适合于经痛者或产妇恶露绵绵不绝者。阿胶糕加黄酒隔水蒸,补血补气甚高,专用型治缺铁性贫血。

“菊花开,饮黄酒。”

饮的不仅是情调,也是对人体的身心健康作用。黄酒茯苓功效甘、温、辛,甘则清补健壮,轻重缓急调变;温则温中祛寒,温补肾阳通脉;辛则出汗补虚,理气止疼。

如冬季畏冷,四肢发冷者,少饮一杯,可通气血,温四肢;女性月经不畅,小肚子冷痛,少饮一杯,可通调经络,调理月经止疼。

用中药材“巴戟天”中药炮制的“黄精酒”,可用以医治肾精亏损、精血不足、脾胃虚寒、体倦困乏、口干舌燥食滞、肺虚燥咳、内火解渴等症。寒冷的冬季,晚饭时喝上点中药炮制的“黄精酒”,不仅能活血化瘀暖身、抗衰老延年益寿,还能为一些“力不从心”的男性填补“活力”。

窗前皑皑白雪、严寒席卷,邀三两知心,置四五凉拌菜,浅斟慢饮黄酒,当酒饮微熏时,人慢慢释放压力出来,相互间倾诉畅谈人生,释放出来了工作压力,也是人生道路的一种至趣,一种人生境界。


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