您的位置: 首页 > 新闻中心 > 行业新闻

黄酒是南方人喝的,国酒白酒是北方人喝的?

作者:点击:363 发布时间:2020-08-14

实际上在历史上黄酒执政中国板图的時间远善于纯粮酒。商周时期,酒曲式发酵早已被创造发明,黄酒很多酿造。而根据水蒸气蒸馏得到 的纯粮酒大概起自元朝。直至清代中期,中国人喝酒的流行都還是黄酒,纯粮酒的普及化水平彻底没法和黄酒一概而论。

中国以往确实有南酒北酒一说。但说白了北酒,并并不是指纯粮酒,只是指产自北方地区的各种黄酒主导的酒全球。那时候山西省、山东省全是黄酒的关键种植区;而南酒,则是南方地区江浙沪为关键生产的黄酒。

明清时期的黄酒布局中,南酒相对性北酒而言不是那麼墨守陈规的。因为加工工艺创新,南酒销售量慢慢升高,变成中国流行的黄酒,而绍兴市黄酒盛行。南酒中的花雕、太雕、女儿红的原产地都属浙江省绍兴市府一带。绍酒自明末清初刚开始,品质大大提高,并且逐渐进到全盛时代,那时每家每户酿制绍兴酒。据剖析,这关键是由于这儿土水合适酿制黄酒,造成 大中型小作坊许多 ,酿酒技术产生了统一程序流程、统一规格型号。

来到清中后期,因为国际储备慢慢减缩,战事持续,粮食生产刚开始降低,黄酒在经济价值上比不上白酒,由于费粮多,而酒精含量低,刚开始逐渐变小生产量,北方地区饮用黄酒的风俗习惯逐渐被白酒所替代。

现阶段,在北方地区仅有山东省、山西省也有小量生产黄酒。而绍兴市黄酒就产业链而言是储存得详细的一脉。


您是本站第121077位客人