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黄酒居然有三千多年的历史,端午黄酒选哪家?

作者:点击:638 发布时间:2020-08-14

一年一度的端午又来到,在南方地区一些地域,喝黄酒是不可或缺的风俗习惯之一,龙船、棕子、黄酒,也被别名为端午节三宝。

黄酒也是全世界历史悠久的酒水之一,且唯在我国有之,与葡萄酒、红酒合称全球三大古酒。黄酒的历史时间约三千多年,夏商周时期,中国人独创性酵母小复式发酵,刚开始很多酿造黄酒。

黄酒居然有三千多年的历史,端午黄酒选哪家?

黄酒竟然有三千多年的历史时间,端午节黄酒选哪个?

中国黄酒生产制造关键集中化于浙江省、江苏省、上海市、福建省、江西省和广东省、安徽省等地,北方地区的山东省、陕西省、大连市、河南鹤壁等地也是有小量生产制造。

黄酒一般用谷类作原料,用麦曲或小调做糖化发酵剂做成的粮食酒。古代历史,黄酒的生产制造原料在北方地区以粟或是黍主导。在南方地区,广泛用大米(尤其是檽米为原料)为原料酿制黄酒。因为宋朝刚开始,政冶、文化艺术、经济中心的南移,黄酒的生产制造限于南方地区数省,南宋时期,白酒刚开始生产制造,元朝刚开始在北方地区获得普及化,北方地区的黄酒生产制造慢慢委缩,北方人饮白酒者比不上北方地区广泛,在南方地区,黄酒生产制造得到保存,在清朝时期,南方地区绍兴市一带的黄酒称霸世界各国。

二三知心,三五凉拌菜,端午佳节,何不酌酒几碗黄酒。


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